נעים מאוד, שמי אליאב שלומי, בן 32, נשוי ואב לשלושה, בעלים של המותג Baking Trays המתמחה בייצור מגשי אפייה. 

 

התחלתי את דרכי בתחום האפייה לפני כעשור, כאשר הצטרפתי לחברה של המשפחה בתור מנכ"ל.

באותו זמן רכשנו מכונת עסק חדשה בשם "מקטר". כאשר התמודדנו עם אתגר הרכישה של מגשים לעסק, נתקלתי בקשיים בדרך כי המחירים שהוצעו היו מופרזים וזמן האספקה היה ארוך מהרגיל וגם האיכות הייתה פחות ממה שציפינו.

 

החלטתי באותו רגע שאינני רוצה להיות תלוי בספקים והדבר הכי חשוב הוא להתקדם בתהליכי העסק לבד. נושא המגשים הוא חלק מהותי בתהליך האפייה והתחלתי לחקור את אפשרות היבוא של המגשים. 

המסע היה ארוך ומאתגר, ובמהלכו בדקתי אינספור ספקים וניסיונות בלתי פוסקים תוך כדי עבודה במאפייה. בסופו של דבר, הגעתי למגש האולטימטיבי למאפיות – מגש חזק, איכותי, יפה והכי חשוב, הבצקים לא נדבקים אליו.

 

עבדתי ימים כלילות על מנת לייבא את המגשים לארץ ובסוף הכנסתי אותם לשימוש בחברה המשפחתית שלנו (רשת אורן משי) והדבר גרם להצלחה גדולה בקידום תוצאות האפיה, אם זה מבחינת גודל המגש והאיכות שלו, לאט לאט המון קולגות גילו עניין במגשים והחלטתי לספק למאפיות אחרות ורשתות על מנת שיהנו גם הם מהמגשים שלנו, גם מבחינת המחיר, האיכות והתוצאה הסופית, הגיעה בשורה חדשה לישראל ולעולם האפייה והייתי רוצה שתקחו חלק בחלום שהתגשם עבורי, Baking Trays הדרך לאפייה מושלמת.